餐饮经营管理师是负责餐饮企业整体运营、管理及战略规划的专业人才，其工作贯穿餐饮业务的全流程，旨在提升门店效益、保障服务质量并推动品牌发展，是餐饮企业规范化运营的核心角色。

主要工作内容

- 运营管理：统筹门店日常运营，包括人员排班、物料采购与库存控制、后厨与前厅流程协调，确保服务效率与出品稳定。

- 团队管理：负责员工招聘、培训、绩效考核及团队凝聚力建设，提升服务团队专业能力与协作性。

- 成本控制：分析食材成本、人力成本、能耗等数据，制定成本优化方案，在保证品质的前提下提升利润率。

- 客户关系维护：处理客诉、收集客户反馈，优化服务流程与产品结构，提升客户满意度和复购率。

- 营销与活动策划：结合市场趋势和门店定位，制定促销活动、会员体系等营销方案，扩大客源并提升品牌影响力。

- 合规管理：确保门店运营符合食品安全法规、卫生标准及消防等监管要求，规避经营风险。

核心能力要求

需具备扎实的餐饮行业知识（如后厨管理、服务标准）、数据分析能力（成本核算、客流分析）、团队领导能力，同时需熟悉餐饮相关法律法规，并有市场洞察力和问题解决能力。

在餐饮行业竞争日益激烈的背景下，餐饮经营管理师能通过系统化管理提升门店盈利能力和品牌竞争力，是连锁餐饮品牌扩张及单体门店可持续发展的关键保障。