餐饮经营管理师是掌握现代餐饮管理知识和服务技能，从事餐饮业经营管理与服务的高级专业人才。以下是具体介绍：

• 工作内容：负责制定餐饮经营目标、预算和计划，建立健全管理体系，保障安全生产和食品质量。同时，需达成业绩目标，分析经营数据，根据顾客反馈推出新菜品并制定推广方案，还要管理食品和饮料，确保达到顾客需求水平。

• 职业要求：需具备餐饮行业基础知识，了解行业发展历程、现状和趋势等。掌握餐饮市场营销、成本控制、人力资源管理、食品安全与卫生等多方面知识，具备市场分析、营销策划、人员管理等能力，还应拥有良好的职业道德和职业素养。

• - 职业等级与证书：中国饭店协会颁发的餐饮经营管理专业技能等级证书是其重要认证，共设三个等级，分别为经营管理师（三级）、经营管理师（二级）、经营管理师（一级）。证书需定期复审，考试通常包括理论知识和实操技能考核两部分。

• - 就业方向：可在餐饮企业担任总经理助理、副总经理、行政主管等管理职位，也能在餐饮咨询公司、培训机构等从事管理顾问、培训讲师等工作。